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Escondidinho de abóbora

Vai mais uma inspiração de comida confortfood que dá pra manter congelada!

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Escondidinho de abóbora com carne desfiada (lagarto), queijo ralado e castanha-de-cajú! Essa também dá pra congelar!

Receita do purê de abóbora

INGREDIENTES

  • ½ abóbora japonesa (500 g se for comprar já descascada)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 ½ colheres (sopa) de manteiga (25 g)
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

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  1. Descasque, descarte as sementes (estas se assadas com temperinhos e regadas com azeite se transformam em excelentes petiscos) e corte a abóbora em cubos médios.
  2. Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a abóbora e tempere com sal. Deixe a abóbora cozinhar com a panela tampada por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. À medida que a abóbora for cozinhando, amasse os cubos com a espátula, até formar um purê.
  3. Desligue o fogo, adicione a manteiga e misture bem para incorporar. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
  4. Esse purê será usado na montagem do escondidinho, basta dispor uma camada em uma vasilha na sequencia colocar uma camada de carne desfiada, (carne de lagarto, ou carne seca/serenada ou de panela) e por fim outra camada do purê de abóbora, pra finalizar espalhe bem queijo ralado e castanha-de-cajú quebradinha).
  5. Basta, aquecer o escondidinho em forno ou micro ondas e servi-lo. Bom apetite!

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