Creme de Ricota Caseiro

Receita econômica e deliciosa!

Ingredientes:

– 1 litro de leite (pode ser de caixinha mas dá para fazer com qualquer leite)

– 3 a 10 colheres (sopa) de vinagre (de preferência os de cor clara para não alterar o visual, como os de álcool ou vinho branco).

– 1 colher (café) rasa de sal

– creme de leite ou manteiga – 2 colher de sopa

– 50 ml de leite (cerca de 0,5 copo americano)

 Modo de fazer: ferva o leite, quando o leite levantar fervura, desligue o fogo e adicione o vinagre aos poucos. Você coloca uma colher e mistura, coloca outra e mistura vagarosamente novamente até que o leite comece a se separar, coalho para um lado e soro para o outro. Quando isso ocorrer, deixe o leite esfriar naturalmente. Quando estiver frio filtre / coe o coalho do soro usando um filtro de tecido próprio para isto, aperte bem. Leve a parte sólida para um processador junto com o creme de leite (ou a manteiga mole), o sal e o leite. Bata ate que tudo fique homogêneo! Mantenha o creme na geladeira, ele se conserva bem por 1 a 2 semanas.

Dica: consuma com pães, torradas e afins.