Vai mais uma inspiração de comida confortfood que dá pra manter congelada!
Escondidinho de abóbora com carne desfiada (lagarto), queijo ralado e castanha-de-cajú! Essa também dá pra congelar!
Receita do purê de abóbora
INGREDIENTES
- ½ abóbora japonesa (500 g se for comprar já descascada)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 ½ colheres (sopa) de manteiga (25 g)
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
- Descasque, descarte as sementes (estas se assadas com temperinhos e regadas com azeite se transformam em excelentes petiscos) e corte a abóbora em cubos médios.
- Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a abóbora e tempere com sal. Deixe a abóbora cozinhar com a panela tampada por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. À medida que a abóbora for cozinhando, amasse os cubos com a espátula, até formar um purê.
- Desligue o fogo, adicione a manteiga e misture bem para incorporar. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Esse purê será usado na montagem do escondidinho, basta dispor uma camada em uma vasilha na sequencia colocar uma camada de carne desfiada, (carne de lagarto, ou carne seca/serenada ou de panela) e por fim outra camada do purê de abóbora, pra finalizar espalhe bem queijo ralado e castanha-de-cajú quebradinha).
- Basta, aquecer o escondidinho em forno ou micro ondas e servi-lo. Bom apetite!