Panqueca de banana com gergelim

Ingredientes da massa:

• Gergelim preto – 4 colher de sobremesa rasa (10 g)
• Óleo de girassol – 1 colher de chá cheia (1g)
• Aveia em flocos finos – ¼ de xícara de chá (23 g)
• Farinha de trigo – ¼ de xícara de chá (30 g)
• Banana prata pequena – (50g, sem casca)
• Canela em pó – 1 colher de chá cheia (1g)

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes do liquidificador.
2. Disponha rapidamente uma concha média da massa sobre uma frigideira antiaderente previamente aquecida.
3. Gire a frigideira para espalhar a massa crua no início, para que ela cozinhe uniformemente. Se necessário, use uma espátula.
4. Após cozimento, solte as bordas massa das laterais com o auxílio de uma espátula.
5. Vire a massa com um movimento rápido para cima na frigideira ou com o auxílio de espátula, para que a massa cozinhe uniformemente dos dois lados.
6. Reserve a massa, para o recheio.

Rendimento: 4 porções pequenas de 45 g cada

Ingredientes do recheio:

• Banana prata – 4 unidades, 1 unidade pequena, 50 g (para cada panqueca)
• Maçã – 1 unidade
• Mel – 4 colheres, 1 colher de sobremesa cheia (para cada panqueca)

Modo de preparo:

1. Pique a banana e a maçã e disponha eles sobre as massas.
2. Distribua o mel sobre as panquecas.

Opcional: doure os pedacinhos das frutas em um frigideira antiaderente por alguns minutos, assim elas ficam mais cheirosas.

Dica: Pode ser usar como recheio outras frutas, como morango, manga, kiwi, etc.