Quibe com soja
Ingredientes da massa:
- Soja, PTS(proteína de soja texturizada) – 250 g
- Trigo para quibe – 250 g
- Cebola roxa – 6 unidades médias
- Ovo – 4 claras
- Castanha-do-pará – 30 unidades médias
- Linhaça, semente dourada – 4 colher de sopa cheia
- Hortelã – 3 ramos
- Alho amassado – 8 dentes
- Alho seco granulado – 2 colher de sopa cheia
- Sal – 1 colher de chá cheia
- Pimenta síria ou do reino – 1 colher de sopa cheia
- Carne bovina magra moída (patinho, coxão mole) – (300g) – ou para receita vegetariana, substituir por 200 g de soja/PTS.
Ingredientes do recheio:
- Requeijão light – 100 g ou meio pote pequeno
- Queijo ralado, minas ou mussarela – 250 g
Modo de fazer: Hidrate a soja e o quibe, deixando-os de molho em água por 1 hora, em seguida, escorra a água e esprema com as mãos a mistura para retirar o excesso. Junte aos dois com os seguintes ingredientes: hortelã picado, cebola roxa bem picada, castanha-do-pará triturada, semente de linhaça, alho amassado, alho triturado, sal e a pimenta. Misture bem esses ingredientes com as claras de ovo. Nesse momento, se quiser, pode-se adicionar a carne bovina moída. Em seguida disponha metade da massa uniformemente em uma assadeira, na sequencia espalhe o requeijão sobre essa massa e acrescente o queijo ralado, por fim distribua novamente o restante da massa formando a última camada. Leva para assar ao forno por 40 minutos, com temperatura de 200º C.
Dica: a refeição é ideal para um jantar mais leve e prático. Sirva um pedaço médio acompanhado de salada com folhas, para não exagerar nas porções essas hortaliças fornecem poucas calorias e dão maior sensação de saciedade (satisfação). Bom apetite!
Passo a passo – ilustrações:
