Receitas

Tapioca de Morangos flambados com cachaça

Tapioca de Morangos flambados com cachaça

A ideia é aproveitar quando eles estão na época e inovar com uma sobremesa mais leve.

Ingredientes – recheio:

  • Morangos frescos – 2 xícaras de chá cheias
  • Cachaça – ½ xícara de chá cheia (pode ser substituída por vodca)
  • Açúcar mascavo – 2 colher de sopa rasa
  • Manteiga – 1 colher de sopa cheia

Morangos flambados - ingredientes 1

Modo de preparo recheio:

  • Higienize os morangos, retirando os cabinhos e pedacinhos estragados.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira grande, preferencialmente com fundo antiaderente, (mantenha o fogo baixo). Quando a manteiga começar a espumar jogue o açúcar e mexa, quando o açúcar derreter completamente acrescente os morangos e misture bem.
  • Agora tenha cuidado. Regue a mistura com a cachaça e rapidamente, mas com muita atenção, afaste a frigideira da chama do fogão, com uma colher pegue um pouco do caldo de cachaça (ou da própria cachaça) e disponha sobre a chama, quando acender volte essa colher em chamas para a frigideira, assim ela ‘acende’ a mistura com os morangos e vai flambando. Quando as chamas se apagarem naturalmente, divida em duas porções e reserve. Sirva ainda quente com o beiju.

morangos flambados - Cocção

Ingredientes massa/beiju:

  • Fécula de mandioca hidratada / Massa semi pronta de tapioca – 4 – colheres de sopa cheias

Modo de preparo massa:

1 – Peneire duas colheres de sopa da fécula de mandioca sobre uma frigideira com fundo antiaderente, disponha a frigideira sobre fogo baixo, quando a massa começar a se soltar das laterais com cuidado vire e cozinhe por 1 minuto o outro lado. Retire e repita o processo com as outras duas colheres de fécula. Recheie essas duas massas com os morangos flambados. Rende duas porções caprichadas.

Morangos flambados3

Dicas:

  • Se quiser adicionar uma camada de sabor acrescente algumas folhinhas de manjericão fresco.
  • Esse mesmo recheio fica ótimo e super light também acompanhando um pouco de coalhada seca ou iogurte natural desnatado. Saboreie com moderação!

Morangos flambados com coalhada

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