Panqueca leve e nutritiva
Dica: a refeição é ideal para um jantar mais leve e prático. Para não exagerar nas panquecas não deixe de acrescentar a salada no prato, essas hortaliças fornecem poucas calorias e dão maior sensação de saciedade (satisfação). Bom apetite!
Ingredientes da massa:
- 2 copo (400ml) de leite desnatado
- 1 xícara de chá aveia em flocos finos (120g)
- 1 xícara de chá de quinua em flocos (120g)
- 2 ovo (105g)
- 1,5 colher de sopa de azeite (15ml)
Modo de fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Pré-aquecer a frigideira antiaderente e unte-a com um pouquinho de óleo, e espalhe a massa na frigideira até completá-la. Quando começar a desgrudar, vire-a com o auxílio de uma espátula para cozinhar de ambos os lados. Reservar para rechear. Rende 20 panquecas finas.
Ingredientes do molho:
- 0,5 copo de leite desnatado (100ml)
- 2 colher de sobremesa cheia de requeijão light (43g)
- 6 ramos médios de salsinha (3g)
- 2 colher de sobremesa rasa de farinha de trigo (8 g)
Modo de fazer:
Leve o leite ao fogo, em seguida acrescente o requeijão e a farinha misturando bem até dissolver, por fim acrescente a salsinha picada.
Salada para acompanhar:
- Alface, tomate cereja, repolho branco cru, cenoura e beterraba raladas cruas.
Ingredientes do recheio:
- 1,250kg de patinho bovino sem gordura
- 5 tomate médio (449g)
- 2 colher de sopa de cebola (19g)
- 2 colher de sopa de cebolinha verde (20g)
Modo de fazer:
Refogar todos os ingredientes do recheio. Para a montagem coloque uma colher de servir cheia dentro de uma massa, acrescente sobre a panqueca o molho, complete a refeição com bastante salada.
Informações nutricionais da massa com recheio, molho e salada:
Uma porção como a da imagem possui cerca de 167,5kcal, sendo 11,83g de energéticos (carboidratos) ricos em fibras, 18,6g de proteínas magras e 6,29g de lipídeos.