PIZZA DE COUVE-FLOR

Ingredientes:

*Cerca de 1/3 de uma couve-flor (vamos usar 1 xícara da flor picadinha)

*1 xícara de muçarela ralada em ralo fino

*1 ovo

*um ramo de manjericão

*sal

*pimenta do reino

Preparo:

Pique bem picadinha a couve-flor, descartando os talos maiores. Separe 1 xícara. Coloque numa vasilha e leve ao microondas por 3 minutos. A couve-flor vai amolecer um pouco, dando uma leve cozinhada. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Esprema bastante para sair todo o liquido da couve-flor. Misture com o ovo e a muçarela e tempere com o manjericão picadinho, sal e pimenta do reino. Esparrame sobre uma assadeira antiaderente e untada com azeite ou óleo e leve para assar por 10 minutos. Retire e cubra a massa com um pouco de molho de tomate e o recheio que preferir. Nessa tem muçarela, tomatinhos, manjericão, cebola roxa, abobrinha verde e alho poro ao estilo ‘marguerita’. Leve de volta ao forno até gratinar. Rende uma pizza média.