Abobrinha ao Forno
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- 1 cebola
- 1 pimenta de cheiro (opcional)
- 4 ramos de cebolinha picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Lave e seque as abobrinhas, a pimenta de cheiro e a cebolinha.
- Corte as abobrinhas em rodelas grossas, de cerca de 1 cm de espessura (se quiser, descarte as pontas). Pique bem a cebola.
- Unte o fundo de uma refratário ou assadeira grande com 1 colher (sopa) de azeite. Disponha as fatias de abobrinha e a cebola. Jogue também parte da cebolinha sobre os legumes. Regue com o azeite restante e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Misture bem com as mãos. Cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até dourar – na metade do tempo, vire os legumes com uma espátula. Retire do forno e transfira as abobrinhas para uma travessa. Espalhe o restante da cebolinha picada pela abobrinha. Sirva a seguir.