Bolo de chocolate com abobrinha

Receita:

Ingredientes:

• 2 ovos inteiros (50g cada)
• ½ xícara de óleo (60ml)
• 2 xícaras de abobrinha crua ralada (400g)
• 0,5 copo de água (100ml)
• 2 xícaras de farinha de trigo (200g)
• 1 xícara de açúcar mascavo (145g)
• 2 colheres de chá de bicarbonato(10g)
• ½ xícara de cacau em pó (45g)
• 1 colher de chá de canela em pó (1g)
• 1 colher de chá de baunilha (essência)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (12g)

Modo de Preparo:

1- Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a água, o açúcar, a baunilha e a abobrinha. Reserve esta massa.

2- Em uma tigela misture a massa reservada com a farinha de trigo, o bicarbonato, a canela em pó e o cacau. Bata até ficar homogêneo. Em seguida adicione o fermento e mexa delicadamente com uma colher.

3- Disponha a massa na forma previamente untadaa e asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

Cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo
• 1 xícara de chá de água (150ml)
• 100 g de manteiga
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou 3 de mel)

Modo de Preparo da cobertura:

1 – Coloque todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo médio, quando começar a borbulhar, abaixe o fogo.

2 – Sem parar de mexer cozinhe por 15 minutos. Deixe essa calda esfriar por 5 minutos, em seguida regue sobre o bolo.

3 – No micro-ondas, leve a misture e deixe agir o aquecimento por 30 segundos, retire e misture vigorosamente, repita o processo até que os ingredientes derretam e o cobertura fique uniforme.

Rendimento da receita: 20 pedaços pequenos

Dica: A abobrinha é um alimento com poucas calorias e de fácil digestão. É rica em cálcio, fósforo, niacina e vitaminas do complexo B. Seu cozimento é rápido e não é necessário acrescentar muita água, pois a água da abobrinha é suficiente para cozinha-la.