Tapioca de Morangos flambados com cachaça
A ideia é aproveitar quando eles estão na época e inovar com uma sobremesa mais leve.
Ingredientes – recheio:
- Morangos frescos – 2 xícaras de chá cheias
- Cachaça – ½ xícara de chá cheia (pode ser substituída por vodca)
- Açúcar mascavo – 2 colher de sopa rasa
- Manteiga – 1 colher de sopa cheia
Modo de preparo recheio:
- Higienize os morangos, retirando os cabinhos e pedacinhos estragados.
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande, preferencialmente com fundo antiaderente, (mantenha o fogo baixo). Quando a manteiga começar a espumar jogue o açúcar e mexa, quando o açúcar derreter completamente acrescente os morangos e misture bem.
- Agora tenha cuidado. Regue a mistura com a cachaça e rapidamente, mas com muita atenção, afaste a frigideira da chama do fogão, com uma colher pegue um pouco do caldo de cachaça (ou da própria cachaça) e disponha sobre a chama, quando acender volte essa colher em chamas para a frigideira, assim ela ‘acende’ a mistura com os morangos e vai flambando. Quando as chamas se apagarem naturalmente, divida em duas porções e reserve. Sirva ainda quente com o beiju.
Ingredientes massa/beiju:
- Fécula de mandioca hidratada / Massa semi pronta de tapioca – 4 – colheres de sopa cheias
Modo de preparo massa:
1 – Peneire duas colheres de sopa da fécula de mandioca sobre uma frigideira com fundo antiaderente, disponha a frigideira sobre fogo baixo, quando a massa começar a se soltar das laterais com cuidado vire e cozinhe por 1 minuto o outro lado. Retire e repita o processo com as outras duas colheres de fécula. Recheie essas duas massas com os morangos flambados. Rende duas porções caprichadas.
Dicas:
- Se quiser adicionar uma camada de sabor acrescente algumas folhinhas de manjericão fresco.
- Esse mesmo recheio fica ótimo e super light também acompanhando um pouco de coalhada seca ou iogurte natural desnatado. Saboreie com moderação!
