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ARROZ COM LENTILHAS

Arroz com Lentilhas

Arroz com Lentilhas 1

INGREDIENTES

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • ½ xícara (chá) de lentilha
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ cebola picadinha
  • 1 cebola grande picada em rodelas
  • 1 ovo
  • 2 colher de sopa de farinha de rosca
  • 1 colher (chá) de pimenta síria (aqui está o segredo do sabor especial dessa receita)
  • cebolinha 3 raminhos picados
  • sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Lave as lentilhas sob água corrente.

2. Numa panela, cubra as lentilhas com bastante água, acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias.

3. Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Reserve.

4. Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver.

5. Numa panela média, acrescente o óleo e leve ao fogo baixo. Quando esquentar, adicione a cebola, a pimenta-síria e tempere com sal. Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola fique transparente.

6. Coloque o arroz e refogue por mais 1 minuto. Aumente o fogo, junte o vinho branco e misture por 1 minuto. Regue com a água fervente e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos ou até secar. Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo. Quando a água começar a secar, prove o arroz para ver se já está cozido. Caso contrário, acrescente um pouco mais de água quente e deixe secar totalmente.

7. Retire o arroz do fogo e misture com a lentilha reservada.

9. Corte a cebola em rodelas grossas, passe as rodelas no ovo e na farinha de rosca para empanar e frite no óleo quente.
10. Distribua as cebolas fritas e a cebolinha sobre o arroz com lentilha e sirva a seguir.

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