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SALADA MORNA DE REPOLHO ROXO AGRIDOCE

SALADA MORNA DE REPOLHO ROXO AGRIDOCE

SALADA MORNA DE REPOLHO ROXO AGRIDOCE

INGREDIENTES

  • 1 repolho roxo pequeno
  • 1 maçã fuji
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho branco (ou de arroz; ou de maçã)
  • caldo de 1/2 limão
  • 1,5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 cravos-da-índia
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

PREPARO

  1. Pique o repolho em cubos pequenos. Transfira para uma tigela, lave bem sob água corrente e deixe escorrer a água.
  2. Lave, seque e corte a maçã ao meio (com a casca). Descarte as sementes, corte cada metade em fatias e as fatias em cubos pequenos. Transfira para uma tigela e regue com o caldo de limão – ele evita que a maçã escureça e dá sabor ao preparo.
  3. Leve uma panela média com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, acrescente o repolho, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar.
  4. Acrescente a água, o vinagre, o cravo, o açúcar e a maçã (com o caldo). Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o repolho ficar bem macio. Prove e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Sirva a seguir.

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