Receitas

Bolo de banana, aveia e damasco

Bolo de banana, aveia e damasco (sem açúcar e sem farinha)

BOLO DE BANANA COM DAMASCO1

Dica de saúde: o bolo é interessante pra quem quer reduzir o açúcar da dieta e dar uma turbinada no intestino. A aveia que substitui a farinha de trigo do bolo é um superalimento. Ou seja, que devido seu conjunto de atributos benéficos a saúde (protetores e promotores de saúde), a aveia pode promover efeitos no corpo que vão além da nutrição básica. Dentre eles, seu benefício para o intestino. As fibras proporcionam mais movimentação do cólon, acelerando o trânsito intestinal. Além disso, com a fermentação delas, há o surgimento de gases e aumento do volume fecal que distendem a parede da região e estimulam a propulsão. Já a banana, é uma fruta de alto valor nutritivo, excelente fonte de potássio, rica em sais minerais, principalmente cálcio, fósforo, ferro e vitaminas A, B1, B2, B6 e C. As fibras da fruta também ajudam na função intestinal e devido ao seu teor de potássio, as bananas reforçam o controle da pressão arterial.

Ingredientes:

  • Bananas bem maduras (quanto mais maduras, melhor) – 4 unidades
  • Óleo de soja – 1/2 xícara de chá
  • Ovos – 4 unidades
  • Adoçante culinário (forno e fogão) – 2 colher de sopa cheia – opcional
  • Extrato ou essência de baunilha – 1 colher de sobremesa cheia
  • Canela em pó – 2 colher de sobremesa cheia
  • Aveia (em flocos finos ou grossos) – 2 xícaras de chá
  • Damasco seco picados (ou ameixa ou passas) – 1 xícara de chá
  • Fermento químico – 2 colheres de sopa
  • Amêndoas, em laminas – 0,5 xícara de chá (opcional)

Modo de preparo:

Bolo:

1 Bata as bananas, os ovos e o óleo no liquidificador ou com mixer até ficar com uma textura homogênea.

2 Jogue o damasco e bata só mais um pouco. (Se você não gostar de damasco, pode bater completamente e o bolo não vai ficar com o gosto dele, mas vai ficar mais pesado).

3 Misture bem essa massa com a aveia e a canela e, por fim, adicione o fermento e finalize com as amêndoas.

4 Despeje na forma untada com manteiga e farinha de aveia e leve para assar a 180º por aproximadamente 35 minutos. Antes de tirar confira se o bolo está assado, porque pode levar mais tempo.

Cobertura (opcional):

Ingredientes:

– Coalhada seca – 0,5 xícara de chá

– Adoçante líquido – 8 gotas Ou Mel (1 colher de sopa)

– Extrato ou essência de baunilha – 1 colher de sopa cheia

– Canela em pó – 1 colher de sobremesa

– Amêndoas em lâminas – 2 colher de sopa

Modo de preparo: misture bem todos os ingredientes com exceção das amêndoas.  Espalhe o creme resultante sobre o bolo e por fim, decore com as amêndoas.

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