Receitas · Refeições

Caldinho de abóbora cabotiá

Caldinho de abóbora cabotiá com queijo e cheiro verde

 DSC05099 - Cópia

Ingredientes:

·         Abóbora cabotiá 1/3 de unidade (700g)
·         Alho 3 dentes
·         Cebola 1 unid. Média (164g)
·         Requeijão light 2 colher de sopa cheia (40g)
·         Noz moscada ralada

·         Gengibre em pó

·         Alho poró (picado)

·         Pimenta calabresa

1 colher de café rasa

1 colher de café rasa

1 colher de sopa cheia

1 colher de café cheia

·         Sal a gosto 1 colher de sopa nivelada
·         Água 1 litro
·         Azeite de oliva extra virgem 1 colher de sopa cheia (10g)
·         Queijo minas frescal 1 xícara de chá cheia
·         Cheiro verde à gosto
·         Farinha de trigo 1 colher de sopa rasa (10g)

 Modo de preparo:

  1. Higienize e descasque os vegetais.
  2. Corte a abóbora cabotiá em cubos e reserve.
  3. Numa panela de pressão, frite no azeite a cebola em cubos e depois que já estiver transparente, junte o alho também em cubos e frite-o.
  4. Coloque a abóbora cabotiá, a água e o sal.
  5. Tampe e cozinhe em pressão por 20 minutos.
  6. Retire a abóbora cabotiá com a água e bata-a no liquidificador (pode ser também com o aparelho mixer).
  7. Volte o creme a panela e agora acrescente o requeijão, a noz moscada, o gengibre, alho poró, pimenta calabresa.
  8. Adicione o queijo minas picado em cubinhos. Se necessário acrescente a farinha de trigo para engrossar o caldo.
  9. Mexa bem, observe se está bom de sal e sirva acompanhada de cheiro verde (coentro).

Sugestão: servir com torradas ou croutons.

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