Bolo de limão sem açúcar
Dica: O bolo é uma boa pedida para um lanche gostoso com menos calorias, já que é mais light que as versões tradicionais que possuem açúcar, por isto o bolo fica com um doce bem suave destacando o sabor mais azedinho e natural do limão. Se quiser adoça-lo mais, fica a critério fazer uma caldinha de cobertura, basta misturar uma colher de sopa cheia de açúcar (prefira o mascavo) com 1/2 xícara de chá de caldo de limão de despejar sobre o bolo pronto.
Ingredientes:
- Farinha de trigo peneirada – 3,5 xícaras (chá)
- Fermento em pó – 2 colheres (chá)
- Sal – 1 colher (café)
- Manteiga – 150 g
- Adoçante culinário (em pó) – 1 xícara (chá)
- Ovos – 4 unidades
- Leite desnatado – 0,5 xícara (chá)
- Caldo de limão china (ou similar) – 0,5 xícara (chá)
- Raspas de 2 limões china (ou similar)
- Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de Preparo:
- Unte uma fôrma de pão com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Na batedeira, bata a manteiga, adicione o adoçante e bata. Junte os ovos. Adicione a farinha aos poucos, vá alternando com o leite e o caldo do limão. Coloque também o fermento.
- Adicione as raspas de limão com uma espátula e transfira para a fôrma untada.
- Leve ao forno preaquecido (forno a 180ºC) e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto.
Saboreie com moderação!