Receitas

Panqueca light com banana

Panqueca light com banana

Panqueca de banana - 1

Dica: A receita é uma boa pedida para o lanche, principalmente se este for pouco antes do horário do treino (exercício físico). Essa panqueca possui alimentos com boa digestibilidade (banana, mel, calda de laranja) e de alto índice glicêmico, isso significa que estes alimentos fornecem energia de forma rápida para o corpo e não dão aquela sensação ruim de estômago muito cheio enquanto você está fazendo exercícios. Além disso, a mistura do recheio possui boas doses de potássio, o que ajuda na manutenção da boa hidratação do organismo.

Ingredientes da massa:

  • Farinha de trigo integral – 125g ou 1 xícara de chá bem cheia
  • Ovo – 1 unidade
  • Leite desnatado – 300 ml ou 1 copo cheio
  • Óleo vegetal – 1 colher de sobremesa

Panqueca - Ingredientes1

Ingredientes do recheio:

  • Banana nanina – 4 unidades
  • Laranja, caldo – 4 unidades
  • Açúcar mascavo – 4 colheres de sopa rasa
  • Mel – 8 colheres de sobremesa

Modo de fazer massa:

1 Bata no liquidificador ou com mixer, o ovo com o leite e óleo e adicione a farinha lentamente. Misture até a massa ficar lisa. Deixe descansar por 20 minutos.

2 Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo, quando estiver bem quente adicione 1 concha pequena da massa no centro da frigideira se necessário incline a frigideira para espalhar bem, de maneira que a massa fique mais redonda e uniforme.

3 Cozinhe esse primeiro lado de baixo da massa por 2 minutos, ou até dourar levemente. Deslize a panqueca, ou vire jogando para cima, e cozinhe o outro lado por cerca de 1 minuto. Essa massa deve render ao todo cerca de 8 panquecas pequenas.

Modo de fazer recheio:

1 Pique as bananas em rodelas e reserve.

2 Esprema as laranjas e reserve o caldo.

3 Leve uma panela pequena ao fogo baixo e despeje o açúcar, quando derreter, em ponto de caramelo, jogue as bananas picadas no açúcar derretido e deixe cozinhar por 1 minuto, sempre em fogo baixo.

4 Adicione as bananas carameladas o caldo das laranjas e cozinhe por mais 3 minutos deixando o caldo apurar.

Montagem: Basta dispor 2 colheres de sopa do recheio pronto, ainda quente, no centro de 1 massa de panqueca e fecha-la. Sobre a massa fechada regue 1 colher de sobremesa de mel. Repita o processo com as outras massas.

Dica 2: O sabor dessa massa é muito suave, assim dá pra colocar diferentes recheios, como por exemplo: frutas frescas picadas, coalha seca com mel ou mesmo geleia de frutas. Use a criatividade e saboreie com moderação.

Panqueca de banana - 2

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