Salada Refrescante com Abacaxi
Dica: Frutas frescas misturadas às saladas as deixam mais adocicadas e podem torna-las mais atrativas para crianças. Focando no abacaxi, ele é um adjuvante da digestão, em virtude de conter a bromelina, uma mistura de enzimas proteolíticas (que digerem proteínas). Além disso, as vitaminas da fruta são numerosas, destaque para a vitamina A (0,3mg em 100g de suco) e a vitamina C (8,5mg em 100g em média). Quanto aos minerais, contém, principalmente, potássio, magnésio e cálcio.
Receita:
Tempo: Rápido, até 30 minutos.
Ingredientes:
Salada:
- Abobrinha verde crua picada em cubinhos – 1 unidade média
- Repolho roxo picado – 2 folhas
- Couve crua, picadinha – 2 folhas
- Tomate cereja, partido ao meio – 150 g
- Abacaxi, picado em cubinhos – 4 fatias
- Palmito pupunha, picado em rodelas – 3 unidades
- Amêndoas em lascas (ou outra castanha qualquer) – 100 g
Para o molho:
- Iogurte natural desnatado – 2 colher de sopa cheia
- Requeijão light – 1 colher de sopa
- Leite desnatado – 2 colher de sopa
- Hortelã, picado – 10 folhinhas
- Limão, caldo – 0,5 unidade
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
Modo de preparo – salada:
- Higienizar a abobrinha, repolho, couve, tomate, hortelã e o abacaxi, na sequência pica-los.
- Disponha todos os ingredientes da salada já picados em uma saladeira e misture.
- Servir com o molho.
Modo de preparo – molho:
- Misture bem em uma tigelinha todos os ingredientes do molho até obter uma consistência homogênea (molho fino).
Rendimento: 3 porções caprichadas.
Classificações no cardápio: entrada.
Substitutos na dieta: Alimentos reguladores (Vegetais crus ou cozidos).