PEIXE ASSADO COM LEGUMES
INGREDIENTES
- 4 filés de pescada branca com 150 g cada
- caldo de 1 limão
- 1 cebola
- 2 tomates
- 1 cenoura em rodelas (pré – cozida)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Coentro – 1 ramo
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Forre uma forma com papel alumínio.
- Num prato grande, tempere os filés de peixe dos dois lados com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve.
- Numa tábua, corte a cebola e os tomates em metades.
- Disponha os filés e os vegetais na forma sobre o papel alumínio, regue com azeite.
5 – Feche a assadeira/ forma com mais papel alumínio. Leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos. Retire do forno, abra o papel com cuidado para não se queimar e sirva a seguir. Se quiser, decore com mais coentro fresco.