Receitas · Sem categoria

Salada de frutas Caprichada

Essa é a receita base da minha famosa salada de frutas!!!

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Se inspire e se Delicie!

INGREDIENTES:

Ingredientes Peso Bruto Peso líquido
Laranjas – 14 und.

18 unid?

2,495 kg – inteiras

3,2kg? –

1,492 kg – caldo
Maçã funji – 2 und. 260 g 258 g
Pera portuguesa – 3 unid. 325 g 323 g

Uso 107g

Uva red globe – 1 cacho pq 221 g 215 g
Goiaba vermelha – 1 und. gr 263 g 245 g
Maracujá – 1 und. gr 390 g 170 g
Banana nanica – 5 und. 652 g 447 g
Abacaxi – 1 und – 1,512kg –  uso – 0,5 unidade 1,512 kg-1 und. 1,037 kg – 1 und. Uso Real: 0,5 unid. = 503g
Kiwi – 2 und. 268 g 230 g
Uva Verde/ thompsom – 1 cacho pq 208 g 205 g
Manga Tommy – 1 und. 515 g 375 g
Mamão formosa – 1 unid. Pequena /uso  – 0,5 unidade 1,3 kg +- 650g
Total / Rendimento:   4,897 kg

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Modo de preparo –  higienize e descasque tudo. Pique em cubos médios, misture armazene na geladeira. Se mantém por até 3 dias com as mesmas características. Após, as frutas vão tente alterações de consistência e sabor.

Dica 1: Acrescentar 300 ml de água gelada ou gelo na salada, ajuda na conservação e torna o caldo da preparação menos ácido!

Dica 2: Usar frutas da época. Exemplo: cajá-manga / mexerica / morango

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Dica 3:  Use metade desta salada para fazer picolé de frutas (laranjinha / geladinho) (receita aqui)

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